2017年08月13日

本マグロのアラ


                                


《ハーブと食》

本マグロのアラ

血合いが殆どでしたが、安くで手に入れたので

半分はコンフィ

半分は漬けにして竜田揚げ にしてみました。

コンフィですが血合いなので

かなり多くの量のハーブを使用。

タイム セージ ブラックペッパー

バジル オレガノ マージョラム

ベイリーフ カイエンペッパー

パセリ ガーリック ジンジャー

種類は定番のものですね。とにかく量です。

出来上がりは少しだけ

血合いの味がしますが 悪くないですよ。

フレークにしてレモン汁少しまたは刻んだピクルス、

マヨネーズと混ぜてパンと共に。

(お酒が飲める方へ。甘くないスパークリングの白と

あいますよ。)

カツオもおすすめです。

アラでなくても柵で。

お値段もマグロよりも安くで手に入りますよね。

スーパーで値引きされてたら

是非チャレンジしてみて♪


posted by aqua at 11:59| Comment(0) | たべもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする